بهترین شام برای فشار خون بالا چیست؟اگر شما هم به بیماری فشار خون بالا مبتلا هستید و می خواهید غذاهای سالم تری مصرف کنید، دستور غذاهای زیر به عنوان بهترین شام برای فشار خون بالا بسیار مناسب هستند. این مواد غذایی، چربی اشباع شده و سدیم کمتری دارند و در عین حال حاوی پتاسیم بالایی هستند که می تواند به حفظ فشار خون شما در محدوده ی سالم کمک کند.
همانطور که میدانید تغذیه نقش بسرایی در روند بهبود و کنترل بیماری ها دارد، در ادامه 5 غذای مناسب برای فشارخون بالا همراه با دستور دقیق آن را برای شما آماده کرده ایم، استفاده از این دستور ها و گنجاندن آن در رژیم غذایی خود میتوند برای شما کار ساز باشد.
ماهی سالمون گریل شده با سبزیجات
ترکیب سالمون گریل شده و سبزیجات، غذای دریایی رنگارنگ و متعادلی را به سفره ی شام شما هدیه می دهد. طرز پخت این غذا بسیار ساده بوده و در عرض چند دقیقه آماده می شود. گریل کردن ماهی (که با پیاز و فلفل از قبل مزه دار شده)، آن را ترد و آبدار می کند. برای کامل کردن وعده ی خود، آن را با برنج میل نمایید.
مرحله اول: فر یا کباب پز (گریل) را از قبل روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید، روی کدو سبز، فلفل ها و پیاز با فرچه روغن بمالید و ¼ قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید. روی سالمون نیز کمی فلفل و نمک بپاشید.
مرحله دوم: سبزیجات و تکه های ماهی را از قسمت پوستشان روی گریل قرار دهید. هر طرف از سبزیجات باید بین 4 تا 6 دقیقه پخته شوند و در طول پخت یک یا دو بار آن ها را بچرخانید. زمانی که اثر گریل و تردی در آن ها ظاهر شد، از روی گریل بردارید. سالمون را نباید حین پخت بچرخانید، حدود 8 تا 10 دقیقه که گذشت آن را با چنگال امتحان کرده و بعد (در صورتی که گوشت آن به راحتی از هم جدا می شد) روی آن را برگردانید.
مرحله سوم: زمانی که غذا به اندازه ی کافی خنک شد، سبزیجات را به صورت درشت درشت قطعه کنید و در یک کاسه ی بزرگ همه ی آن ها را با هم مخلوط نمایید. در صورت تمایل پوست ماهی را جدا کرده و در کنار سبزیجات سرو کنید. هر بشقاب را با یک قاچ لیمو و 1 قاشق غذاخوری ریحان، تزئین کنید.
سیب زمینی پر شده با چیز برگر
همه ی مواد تشکیل دهنده ی برگر مورعلاقه ی خود را اعم از گوشت، پنیر، گوجه، پیاز و کاهو را درون سیب زمینی تنوری میل کنید و از طعم این غذا همراه با خانواده ی خود لذت ببرید. با خیال راحت می توانید گوشت چرخ کرده را با گوشت بوقلمون چرخ کرده یا سویا عوض کنید.
مرحله اول: روی سیب زمینی ها با چنگال سوراخ ایجاد کنید و 20 دقیقه در مایکروویو قرارشان دهید، تا زمانی که نرم شوند یک یا دو بار آن ها را بچرخانید. (به جای مایکروویو، می توان به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت آن ها را در دمای 200 درجه ی سانتیگراد فر قرار داد تا ترد شوند.) سپس سیب زمینی ها را روی یک تخته ی تمیز قرار دهید و اجازه دهید کمی خنک شوند.
مرحله دوم: سیب زمینی ها در این مرحله بسیار داغ هستند و باید آن ها را با دستکش یا حوله ی آشپزخانه نگه دارید تا دست هایتان نسوزند. در این مرحله، برای باز کردن سیب زمینی یک برش طولی روی آن ایجاد کنید (اما نه کامل و از ابتدا تا انتهای آن). گوشه های سیب زمینی را بپیچید تا گوشت درون آن به چشم بیاید.
مرحله سوم: داخل هر سیب زمینی مقداری سس مایونز، گوشت، کاهو، گوجه، پیاز قرمز و پنیر بریزید و به صورت گرم میل کنید.
اسپاگتی با سس گوشت سریع
این سس گوشت آن قدر سریع و آسان آماده می شود. شما میتوانید در مواقعی که عجله دارید این غذا را آماده کنید همچنین می توانید آن را به همراه کلم بروکلی بخارپز شده و نان سیر میل نمایید. این دستور پخت برای 8 نفر کافی است اما در صورتی که قصد دارید از 4 نفر پذیرایی کنید، می توانید باقی مانده ی سس را برای مصرف بعدی درون فریزر قرار دهید.
مرحله اول: در یک قابلمه ی بزرگ، آب جوش بیاورید و ماکارونی را به اندازه ی 8 الی 10 دقیقه یا طبق دستورالعمل روی بسته بندی درون قابلمه بریزید و وقتی نرم شد، آبکش کنید.
مرحله دوم: در همین حین، روغن را در یک تابه ی بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و ۵ الی ۸ دقیقه آن را تفت دهید. گاهی مخلوط را هم بزنید تا پیاز شروع به طلایی شدن کند.
مرحله سوم: سیر و چاشنی را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. بعد از 30 ثانیه که عطر آن در فضا پیچید، گوشت را اضافه کرده و 3 الی 5 دقیقه آن را هم بزنید و با یک قاشق کامل از هم جدا کنید؛ تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند و دیگر صورتی نباشد. حرارت را بیشتر کرده و گوجه را اضافه نمایید. بین 4 تا 6 دقیقه، تا زمانی که مواد غلیظ شوند اجازه دهید که بپزند و بعد نمک و ریحان را بیافزایید.
حالا می توانید سسِ آماده شده و پنیر را روی پاستا بریزید و نوش جان کنید، این غذا بهترین شام برای فشارخون بالا است.
گوشت تابه ای با سس گوجه
این مدل گوشت به همراه کلم بروکلی و نخود فرنگی به عنوان شام، تنها در 25 دقیقه حاضر خواهد شد. برای تهیه ی سس غلیظ و خوشمزه ی آن نیز می توان از گوجه استفاده کرد.
مرحله اول: کمی چاشنی گوشت، سیر و ¼ قاشق چای خوری نمک و زردچوبه را به گوشت بزنید. سپس گوشت و بروکلی را درون ماهیتابه قرار دهید و اجازه دهید تا با آب خود گوشت پخته شود.
مرحله دوم: بعد از 4 دقیقه یک بار بروکلی را به طرف دیگر برگردانید (با گوشت کاری نداشته باشید) و بعد نخود فرنگی و گوجه ها را دور گوشت بریزید. مقداری آویشن روی محتویات تابه ریخته و صبر کنید تا پخته شود. بعد، گوشت و سبزیجات را داخل یک بشقاب بکشید.
مرحله سوم: محتویات تابه را حدود 1 تا 2 دقیقه هم بزنید، تا زمانی که غلیظ شود و قل بزند. حالا می توانید گوشت و سبزیجات را با این سس دلچسب میل نمایید.
قلیه اسفناج و میگو
برای آماده کردن یک شام ساده می توانید میگو، اسفناج و سیر را با هم تفت داده و بپزید. سس این غذا را با آب لیموی ترش، فلفل قرمز کوبیده شده و سبزی جعفری آماده کنید. سپس، با یک تکه نان کامل نوش جان فرمایید.
مرحله اول: یک قاشق غذاخوری روغن را درون ماهیتابه روی شعله ی متوسط داغ کنید. نصف سیر را به روغن اضافه کرده و در حد 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا به رنگ طلایی دربیاید. اسفناج و ¼ قاشق چای خوری نمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید. بگذارید تا 3 الی 5 دقیقه بپزد و در این میان دو بار غذا را هم بزنید. بعد از این که اسفناج نرم شد، ماهیتابه را از روی اجاق برداشته و به غذا آب لیمو اضافه کنید. سپس کل موارد را درون یک کاسه بریزید و آن را گرم نگه دارید.
مرحله دوم: بعد، شعله را کمی بیشتر کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن درون قابلمه ای بریزید. سپس نصف دیگر سیر را اضافه کرده و 1 الی 2 دقیقه آن را تفت دهید. در این مرحله، میگوها را به همراه پودر فلفل قرمز و کمی نمک به ماهیتابه اضافه کنید؛ اجازه دهید میگوها تا 3 الی 5 دقیقه کامل بپزند و گاهی آن ها را هم بزنید. میگو را روی اسفناج ها بریزید و با پوست لیمو و جعفری تزئین کنید.
دکتر محمدحسین نجفی متخصص قلب و عروق و فشار خون
