با پخت صحیح به جنگ دیابت نوع دو بروید

784 بازدید

۹۱zIKd9wVGL._SL1500_

نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که تغییر نحوه پخت غذا می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو کمک کند.

محققان مدرسه پزشکی ماونت ساینای در نیویورک سیتی جوشاندن، بخار پز کردن و آب پز کردن را بی خطر ترین روش های پخت غذا اعلام کردند و افزودند که سرخ کردن، گریل کردن و یا پختن غذا در فر باعث تولید موادی به نام محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) می شود.

به گفته نویسندگان این مطالعه، سطوح بالای AGEs با مقاومت بدن در برابر انسولین، فشار به سلول های بدن و التهاب ارتباط دارد که تمامی اینها از عوامل خطرزای ابتلا به دیابت نوع دو هستند.

انسولین هورمونی است که کمک می کند قند خون حاصل از غذا برای تولید انرژی وارد سلول ها شود. بدون انسولین و یا در صورت مقاومت بدن در برابر انسولین، مقدار زیادی قند در خون باقی می ماند که مشکلات جدی برای قلب، چشم ها، کلیه ها و سایر ارگان های بدن ایجاد می کند.

محققان در این مطالعه به بررسی این موضوع پرداختند که آیا رژیم غذایی دارای مواد AGE اندک می تواند از افرادی که در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع دو قرار دارند ، محافظت کند یا خیر؟

محققان معتقدند که رژیم غذایی غربی که معمولا مملو از AGEs هستند، می تواند در زمینه خطر ابتلا به دیابت نوع دو دخیل باشد. همچنین در این بررسی، افراد مورد مطالعه را به طور تصادفی در دو گروه قرار دادند، ۴۹ نفر در گروهی قرار گرفتند که در رژیم غذایی آنها همواره AGE وجود داشت و ۵۱ نفر در گروه رژیم غذایی با AGE اندک قرار گرفتند.

تمامی افراد شرکت کننده دستکم ۵۰ سال سن داشتند و همه آنها دستکم دو مشکل از پنج نگرانی سلامتی را شامل بزرگ بودن محیط دور کمر، پرفشاری خون، کم بودن چربی خوب، بالا بودن تری گلسیرید و یا بالا بودن قند خون ناشتا را داشتند.

به افراد گروهی که رژیم غذایی دارای AGE اندک داشتند، دستورالعمل هایی در زمینه پایین آوردن میزان AGE در غذاهای آنها داده شد و از آنها خواستند که از سرخ کردن، در فر پختن و یا گریل کردن خوراکی ها خودداری و در عوض به آب پز کردن، بخار پز کردن مبادرت کنند.

محققان از داوطلبان درخواست کردند که نوع خوراکی های مصرفی خود را تغییر ندهند و تنها نحوه تهیه آنها را تغییر دهند. آن ها در تمامی پارامترها درصد تنش و التهاب را برای تایید آزمایش کردند و متوجه شدند که گروه رژیم دارای AGE اندک، مقاومت بدن افراد به انسولین کاهش یافت، افراد در این گروه وزن کم کردند و هیچ عارضه جانبی نیز مشاهده نشد.

با این حال، برخی کارشناسان معتقدند که تغییر روش های پخت برای مهار خطر ابتلا به دیابت نوع دو کافی نیست، زیرا به رغم تاثیر روش پخت غذا در افزایش مواد AGEs، اما بسیاری از خوراکی ها خود سرشار از AGEs هستند که بر این اساس، لازم است علاوه بر تمرکز روی نحوه پخت صحیح مواد غذایی، برای کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو ، نوع خوراکی های مصرفی خود را نیز تغییر دهیم.

منبع:ایرنا


سیستم پرسش و پاسخ

پیگیری سوال قبل

برای پیگیری پاسخ سوال خودتون و نمایش آن کد رهگیری خود را در این قسمت وارد کنید.

پیگیری سوال قبل

ثبت سوال جدید

برای ثبت پرسش خود از دکتر می توانید از این قسمت استفاده کنید.پاسخ شما تا 5روز از طریق پیامک و ایمیل اطلاع رسانی خواهد شد.

ثبت سوال جدید

امکان انتخاب تا ۵ تصویر وجود دارد. جهت انتخاب چندگانه کلید Ctrl را نگه دارید.
© همیار سیستم

1
درد قفسه سینه و قلب

با سلام خدمت اقای دکتر و تبریک سال نو. بنده جوانی 25 ساله هستم. که چند ماهی هس که دچار افتادگی دریچه میترال شدم و اکو شدم. احساس سرگیجی و تاری چشم و تنگی نفس و خستگی شدید دارم. و قلبم هم به صورت پاره وقت درد می گیرد و تا پشت کمرم تیر میکشد. دکتر رفتم گفت نرمی دریچه ات خیلی مهم نیس و قرص پروپرانول و اسپرین تجویز کرد. اما بازم درد و سنگینی در ناحیه قفسه سینه و قلب دارم. حتی ازمایشات مختلف هم دادم و ازمایشات نیز نرمال بودند. میخواستم ببینم ایا باز باید نگران قلبم باشم یا خیر؟؟؟ ایا ممکن است این ناراحتی ها از معده و اسید معده باشد؟؟؟چون زخم معده دارم و ادم عصبی هم هستم.ممنون از شما مشاهده پاسخ دکتر
2
تپش قلب

سلام وخسته نباشید.دکتر من 34سالمه.اولین باری که تپش قلب یکدفعه وشدید گرفتم 13سالگی بود.بعد از اون هر وقت میدویدم ویا هیجانی میشدم یهو ضربان قلبم شدید میشد.وبعدش دوباره نرمال میشد.الان دو ساله که ممکنه تو هفته هر روز اونجوری بشم حتی روزی دوبار.رفتم اکو دکتر گفت افتادگی دریچه میترال داری.باید هر روز صبح وشب یک چهارم متورال بخوری.ولی از موقعی که متورال میخورم ضربان عادی قلبم هم زیاد تر شده واگر یک ساعت قرص نخورم تمام بدنم میلرزه وقلبم میخواد از سینه م دراد چی کنم؟ایا متورال بخورم .قطع کنم.یا دوباره برم دکتر؟؟؟اصلا تشحیص افتادگی درست بوده؟ مشاهده پاسخ دکتر
3
تپش قلب

با عرض سلاممجدد پرو سوال قبلم ک در جواب گفته بودید پروپرانولول 40 مصرف کنم الان دارم پروپرانولول10میخورم ضربان قلبم خیلی بهتر شده حدود نود تا میزنه اما درد پشت قلبم و درد دست چپم و نفس کم اوردنم اصلا بهتر نشده......باید چکار کنم؟ مشاهده پاسخ دکتر
4
درد استخوان سرشانه سمت راست

سلام استخوان سرشانه راستم من یک هفته ست سوزش داره و خیلی هم درد میکنه بعضی وقت ها هم نفسم به سختی بالا میاد دلیلش چیه؟؟؟ مشاهده پاسخ دکتر
5
فشار خون بالا

با سلام
هفته ي گذشته يكي از رگ هاي قلب پدرم با سن 70 سال استنت گذاشته شد بعد از دو روز دچار تنگي نفس و فشار خون بالا شدند 48 ساعت در بيمارستان بستري بودند بعد از ترخيص دوباره فشار خون ايشان بالاي 15 مي باشد. داروي پلاويكس ، آسپرین ، نیکوراندیل هر كدام روزي يك عدد و چون ديابتي هم هستند روزي دوبار هر مرتبه 14 واحد انسولين نيز تزريق ميكنند. لطفا راهنمايي فرمايد با تشكر
مشاهده پاسخ دکتر
6
انژیوپلاسی

من ده روز پیش انژیوپلاسی کردم و درد شدیدی دارم و دکتر گفته دوباره باید انژیوپلاسی کنم خطرناک نیست آیا؟ ؟ مشاهده پاسخ دکتر
7
درد قلب

با سلام
پدرم ۵۸ ساله هستند و ۵ روزه که آنژیوگرافی شدند و ۵ شب سی سی یو بودند و مرخص شدند ولی الان دل درد البته به صورت مقطعی دارند
مشکلی هست ؟
مشاهده پاسخ دکتر
8
هری ریختن تو دل

با سلام . آیا بعضی مواقع ک بدون هیچ دلیل احساس میکنیم ب اصطلاح هری تو دل می ریزه و می سوزه نشانه چه علتی است. بدون داشتن استرس. با تشکر مشاهده پاسخ دکتر
9
درد قفسه سینه سمت چپ

با سلام. جوانی 25 ساله هستم حدود یک ماه پیش بدلیل تپش قلب ب پزشک قلب مراجعه کردم ، بعد از تست نوار قلب و اکو همه پارامتر های اکو نرمال بود . اما بعد از یک ماه احساس میکنم طرف سمت چپ قفسه سینه ام ، بالای آن ب شکل تقریبا نقطه ای درد و تیر میکشد ، آیا باز انجام اکو نیاز است. با تشکر. مشاهده پاسخ دکتر
10
تپش قلب

با عرض سلام خسته نباشید خدمت شما....هفده ساله هستم.من مدتیه وقتی ک کم راه میرم پشت قلبم درد مگیره .و هم چنین در بعضی اوقات خود به خود بازو دست چپم دردش میگیره و ول میکنه....تپش قلب هم یکم دارم و هم چنین یکم ک تند راه میرم یا همینجوری بهصورت عادی یهو نفسم بالا نمیاد ویا شوک که بهم وارد بشه یا خوشحال بشم دستچپم درد میگیره.....به دکتر مراجعه کردم نوار قلب دادم ضربانقلبم 140بود ک گفتن خیلی بالاس و قرص پروپرانولول 20دادن و بعد دو هفته اکو دادم ک گفتن همچی نرماله ولی ضربان قلبم با وجود این قرص خیلی پایین نیمده و گتن قرص رو ادامه بددم ال بعد عید اگر پایین نیمد نوار قلب 24ساعته بزارم...
میخواستم نظر شما رو هم بدونم...با تشکر از وقتی ک میذارید.ممنونم
مشاهده پاسخ دکتر
« قبلی 1 2 3 4 5 6 7 ... 160 بعدی » همه