آیا مصرف ماهی برای سلامت قلب مفید است؟

1,034 بازدید

اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در ماهی برای سلامت قلب مفیدند. اما در این مقاله ببینید که چگونه مصرف ماهی ریسک ها را از بین برده و سلامت قلب را به ارمغان می آورد؟

امگا-۳ موجود در ماهی عامل مهمی در سلامت قلب

اگر نگران بیماری های قلبی هستید، مصرف یک تا دو وعده ماهی در هفته می تواند ریسک مرگ و میر ناشی از حمله قلبی را کاهش دهد و سلامت قلب شما را تضمین نماید. چندین سال است که انجمن قلب آمریکا به مردم توصیه می کند که حداقل ۲ بار در هفته، ماهی های غنی از اسیدهای چرب امگا-۳ مصرف کنند. پزشکان مدت زیادی است که معتقدند اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در ماهی، به نام اسیدهای چرب امگا-۳، مواد مغذی هستند که ریسک مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی را کاهش می دهند و نقش موثری در سلامت قلب دارند.

با این وجود، تحقیقات اخیر بیانگر آن است که مواد مغذی دیگری در ماهی و یا تلفیقی از اسیدهای چرب امگا-۳ و بعضی مواد مغذی دیگر موجود در ماهی ممکن است مسئول فواید سلامت قلب ناشی از مصرف ماهی باشند.

بسیاری از مردم نگران این مسئله هستند که جیوه و یا سایر آلاینده های موجود در ماهی، ممکن است از فواید آن بکاهد. با این وجود، زمانی که بحث در مورد سلامت قلب مطرح می شود، فواید خوردن ماهی از ریسک های احتمالی ناشی از قرار گرفتن در معرض آلاینده ها پیشی می گیرد. در ادامه ببینید که چگونه این نگرانی ها را با اضافه کردن مقادیر مجازی از ماهی به رژیم غذایی خود، می توانید به حداقل برسانید.

اسیدهای چرب امگا-۳ چه هستند و چرا برای سلامت قلب مفیدند؟

ماهی حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است که زمانی که جایگزین اسیدهای چرب اشباع موجود در غذاهایی مانند گوشت شود، باعث کاهش کلسترول می گردد. اما اصلی ترین ماده مغذی مفید موجود در ماهی به نظر اسیدهای چرب امگا-۳ است. اسیدهای چرب امگا-۳ نوعی از اسیدهای چرب غیراشباع هستند که می توانند باعث کاهش التهاب در سراسر بدن شوند. التهاب در بدن می تواند باعث آسیب به عروق خونی و در نتیجه منجر به بیماری قلبی شود.

اسیدهای چرب امگا-۳ همچنین می توانند باعث کاهش تری گلیسیرید، فشار خون، لخته شدگی، سکته، ریسک ایست قلبی و ضربان غیرعادی شده و در کودکان باعث پیشرفت در توانایی های یادگیری شوند.

خوردن حداقل ۱ تا ۲ وعده ماهی در هفته، مخصوصاً ماهیهای غنی از اسیدهای چرب امگا-۳ به نظر باعث کاهش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی به خصوص ایست قلبی می شود.

مصرف چه نوع ماهی هایی برای سلامت قلب مفید است؟

ماهی های چرب مانند سالمون، قزل آلا، ستاره ماهی، ساردین و ماهی تن، حاوی مقادیر بیشتری امگا-۳ هستند و بنابراین بیشترین فایده را برای بدن دارا هستتند. اما بسیاری از غذاهای دریایی شامل مقادیر کمی از اسیدهای چرب امگا-۳ هستند.

آیا ماهی تیلاپیلا برای سلامت قلب مفید است؟

بعضی ماهی ها مانند تیلاپیلا و گربه ماهی آن چنان هم برای قلب مفید نیستند. زیرا آنها شامل مقادیر زیادی از اسیدهای چرب غیر مفید هستند. به خاطر داشته باشید که هر نوع ماهی بسته به نوع طبخ آن ها می تواند برای بدن مفید باشد. به عنوان مثال کباب کردن و یا پختن ماهی انتخاب بهتری نسبت به سرخ کردن آن است.

بعضی از محققان درباره استفاده از ماهی های پرورشی به جای ماهی صید شده از طبیعت ابراز نگرانی می کنند. آنها معتقدند آنتی بیوتیک ها، آفت کش ها و بعضی مواد شیمیایی دیگر که در پرورش ماهی ها استفاده می شوند، می توانند اثرات مخرب و سوئی بر مصرف کنندگان این نوع ماهی ها داشته باشند.

برای حفظ سلامت قلب چه مقدار ماهی باید مصرف کنیم؟

برای بزرگسالان حداقل ۲ وعده در هفته، ماهی غنی از امگا-۳ توصیه می شود. حجم هر وعده غذایی ۵/۳ اونس معادل ۹۹ گرم یا در حدود سطح یک کف دست محاسبه می شود.

آیا مصرف ماهی به خانم های باردار توصیه می شود؟

خانم های باردار و یا خواهان بارداری و کودکان خردسال باید مقدار مصرف ماهی خود را محدود کنند؛ زیرا این افراد در برابر اثرات بالقوه سموم موجود در ماهی بسیار آسیب پذیرند.

یا وجود جیوه از فواید مصرف ماهی می کاهد؟

به طور کلی ریسک دریافت مقدار بیش از اندازه جیوه و یا سایر آلاینده های ناشی از خوردن ماهی نسبت به فوایدی که اسیدهای چرب امگا-۳ فراهم می کنند، از اهمیت کمتری برخوردار است.

اصلی ترین سموم موجود در ماهی عبارتند از:

جیوه، دی اکسین ها و PCB ها

مقدار سموم بستگی به نوع ماهی و محل صید آن دارد. جیوه به طور طبیعی به مقادیر کمی در محیط زیست وجود دارد؛ اما آلودگی های صنعتی نیز می توانند جیوه تولید کنند که این جیوه در دریاچه ها، رودخانه ها و اقیانوس ها روی هم انباشته شده و به غذای ماهی راه پیدا می کنند. زمانی که ماهی تغذیه میکند، جیوه در بدنش تجمع می یابد.

ماهی های بزرگ که در زنجیره غذایی در مراتب بالاتری قرار می گیرند مانند کوسه، تاج ماهی، نیزه ماهی و ماهی خالدار دارای مقادیر بلاتری جیوه نسبت به ماهی های کوچکتر هستند؛ ماهی های بزرگتر از ماهی های کوچکتر تغذیه می کنند در نتیجه حجم بیشتری از سم را دارا هستند. هر چه طول عمر ماهی بیشتر باشد، رشد آن بیشتر بوده و در نتیجه می تواند مقادیر بیشتری جیوه را جذب کند.

بسته به نوع ماهی هایی که مصرف می کنید و همچنین مقدار مصرف و سایر اطلاعات مانند مشاوره های منطقه ای توجه کنید. هر ناحیه مشاوره هایی را در زمینه مقدار صید بی خطر و مطمئن از آن منطقه منتشر می کند، که می تواند مورد استفاده قرار بگیرد.

آیا باید به علت نگرانی های مربوط به جیوه و سایر آلاینده ها از مصرف ماهی اجتناب کرد؟

اگر به مقدار خاصی ماهی محتوی جیوه مصرف کنید، این سهم می تواند در بدن شما تجمع پیدا کند. بدن ۱ سال و یا حتی بیشتر، زمان صرف خروج این سم می کند (به عبارتی دفع این سموم از بدن ممکن است ۱ سال و یا حتی بیشتر زمان ببرد). جیوه به شدت برای تکامل مغزی و سیستم عصبی جنین و کودکان خردسال زیان آور است. اگر چه برای اکثر بزرگسالان، جیوه به ندرت باعث بروز اختلال در سلامتی می شود.

با این وجود به پیشنهاد FDA (اداره کل دارو و تغذیه) و EPA (آژانس حفاظت از محیط زیست)، گروه های ذیل بهتر است مقادیر مصرف ماهی خود را محدود کنند:

۱) خانم های باردار و یا مایل به بارداری

۲) خانم های شیرده

۳) کودکان خردسال

این گروه از افراد می توانند همچنان از مزایای حاصل از خوردن ماهی های دارای مقادیر کمی جیوه مانند سالمون استفاده کنند.
این محدودیتها به شرح زیر است:
-مصرف در کل ۱۲ اونس یا ۳۴۵ گرم ماهی در طول هفته
-مصرف ۶ اونس یا ۱۷۵ گرم ماهی تن کنسرو شده در هفته
-هیچ گونه ماهی محتوی مقادیر بالای جیوه مصرف نشود، مانند کوسه و نیزه ماهی و خالدار.
آیا نگرانیهای دیگری در رابطه با مصرف ماهی وجود دارد؟
اخیراً مطالعات متعددی مقادیر بالای اسیدهای چرب امگا-۳ موجود در خون را با افزایش ریسک بروز سرطان پروستات مربوط دانسته اند. اما این مطالعات قطعی و نهایی نبوده و تحقیقات وسیعتری برای تایید این ارتباط لازم است. در رابطه با این ریسکهای بالقوه با پزشک خود مشورت کنید.
آیا میتوان با مصرف سایر مواد غذایی محتوی اسیدهای چرب امگا-۳ و یا مکملهای امگا-۳ همان مزایای سلامت قلبی را دریافت کرد؟
ماهیهای غنی از اسیدهای چرب امگا-۳ و سایر مواد غذایی مغذی به نظر میرسد فواید قلبی بیشتری را نسبت به مکملها دارا باشند
به غیر از ماهی، سایر مواد غذایی که میتوانند محتوی بعضی از اسیدهای چرب امگا-۳ باشند، عبارتند از:
بذر کتان، روغن بذر کتان، گردو، روغن کانولا، سویا و روغن سویا.
با این وجود، مشابه مکملها، شواهد حاکی از آن است که فواید قلبی ناشی از خوردن این غذاها به اندازه خوردن ماهی قوی نیستند.

تهیه و تنظیم: دکتر پرشیا داوودی

شما نیز می توانید از طریق قسمت پرسش از دکتر سوالات خود را مطرح نمایید.

برای تعیین وقت بر روی نوبت دهی اینترنتی کلیک کنید.

دکتر قلب محمد حسین نجفی متخصص قلب و عروق در تهران و فوق تخصص آنژیوپلاستی


سیستم پرسش و پاسخ

پیگیری سوال قبل

برای پیگیری پاسخ سوال خودتون و نمایش آن کد رهگیری خود را در این قسمت وارد کنید.

پیگیری سوال قبل

ثبت سوال جدید

برای ثبت پرسش خود از دکتر می توانید از این قسمت استفاده کنید.پاسخ شما تا 5روز از طریق پیامک و ایمیل اطلاع رسانی خواهد شد.

ثبت سوال جدید

امکان انتخاب تا ۵ تصویر وجود دارد. جهت انتخاب چندگانه کلید Ctrl را نگه دارید.
© همیار سیستم

1
دردقفسه سینه

با سلام و احترام وخسته نباشید؛میخواستم بپرسم علت درد داخل قفسه سینه ومری واینکه دردوتیرکشیدن بین دوکتفم میزندوتنگی نفس هم دارم چیست؟سن24سال ؛قد165؛وزن46کیلوممنون میشم راهنمایی کنید. مشاهده پاسخ دکتر
2
بيماري برگر

بيماري برگرباچه روش هايي بهبودي دارد؟ ورزش و تغذيه هم تاثيردارد؟ يادرآخرهميشه منتهي به قطع پاهست؟ مشاهده پاسخ دکتر
3
درد دست چپ

سلام دكتر . دست چپم درد مي كنه . رد هنگام فعاليت ورزشي هيچ دردي ندارم . درد دست چپ با مالش دادن خوب مي شه . درد قفسه ي سنه ندارم . ٢١ پسر مشاهده پاسخ دکتر
4
ضربه ناگهانی در سینه و گلو

با عرض پوزش جناب دکتر از ادامه سوالم. بنده 28 ساله هستم. در طی شبانه روز مکرر این ضربان هارو دارم. 2 سال پیش هم که یزد پیش متخصص رفتم و نوار قلب هم گرفتن و گفتن چیز مهمی نیست. بنده 110 وزن و 193 قد دارم . بیشتر این کوبش ها بعد از ناهار تا غروبه. ضربه به طور ناگهانی و انگار یکی از ضربان هارو حذف میکنه و ضربان بعدیرو محکمتر میکوبونه. در طی شبانه روز خیلی پیش میاد بیشتر از 100 مرتبه. مرسی مشاهده پاسخ دکتر
5
ضربه ناگهانی در سینه و گلو

با سلام خدمت شما دکتر نجفی. من چند سالی هست که احساس ضربه کوبنده در قسمت قلب و گلو میکنم . اما بیشتر مواقع خود به خود رفع میشه. مصرف الکل دارم و بعضی اوقات به دلیل اتک پانیک الپرازولام استفاده میکنم خیلی کم شاید در ماه 3 تا 4 عدد. خیلی وقتا سراغم نمیاد این ضربه ها .اما چند روزه دباره شروع شده.بیشتر بعد از غذا خوردن اینجوری میشم. یکم ترس دارم. آونم استرسی هم هستم شاید همین موضوع بر ترسم شدت ببخشه. گاهی وقتا این ضربان ها تو یک دقیقه 10 دفعه میزنه. اما تاثیری روی ضربانکعادی قلبم نمیزاره. میشه کمکم کنید .سپاس مشاهده پاسخ دکتر
6
با سلام مادر من حدود شصت و پنج سال دارد عمل باز کرده غذا چی بخورد ؟

با سلام مادر من حدود شصت و پنج سال دارد عمل باز کرده غذا چی بخورد ؟ مشاهده پاسخ دکتر
7
درد قفسه سینه و سوزش

درد مبهم در قفسه سینه سوزش رگ دست چپ افت فشار شدید مشاهده پاسخ دکتر
8
تجویز نیتروگیلیسیرین و پراپرانولول همزمان صحیح است

تجویز نیتروگیلیسیرین و پراپرانولول همزمان صحیح است مشاهده پاسخ دکتر
9
تپش قلب

جهت رفع تپش قلب تجویز پرارپرانولول صحیح است مشاهده پاسخ دکتر
10
افتادگی دریچه میترال

درد در قفسه سینه سوزش رگ دست چپ مشاهده پاسخ دکتر
« قبلی 1 2 3 4 5 6 7 ... 162 بعدی » همه